「ARTISTIC SWEETS COLLECTION ’11」Vol.5開催、和泉光一シェフ、藤田浩司シェフも出演(12/5-6)

バンタンフューチャークリエイションが開催するスイーツのイベント「ARTISTIC SWEETS COLLECTION」が今年も開催されます。

5回目を迎える今年は、安心・安全・節約・素材の大切さなど、食の業界でもグローバルなグリーン化・クリーン化が提唱されはじめていることに注目。
「CLEAN TECH(クリーンテック)」をテーマにクリアな世界観をスイーツで表現します。
詳細はこちらをご覧ください。
代官山に突如現れたクリーンテックフードワールドが次世代・未来につなぐスイーツをお届けします。

開催日 2011年12月5日(月) 6日(火)
OPEN 18:30 START 19:00 CLOSE 21:00(予定)
参加費 入場無料
 申込はこちら→ https://www.vntn.jp/form/fm/vfc/asc2011
※申込多数の場合は抽選となります。
場所 代官山ヒルサイドプラザ ホール 東京都渋谷区猿楽町29-1
主催 株式会社バンタンフューチャークリエイション TEL:03-5768-6442

フードデザインブースの体験及びティスティング(フード4品+スイーツ2品)
パティシエによるパフォーマンス及びティスティング(スイーツ6品)
立食スタイルで、スイーツをご賞味いただきます。

出演者
●デルフィーヌ・ユゲ/Delphine Huguet (フードデザイナー)
 フランス生まれのカリナリーデザイナー。
 ランスのデザインスクールESAD (http://www.esad-reims.fr)卒業。グラフィックデザイン、マルチメディア、カリナリーデザインを含むプログラムを専攻。その後、RADIデザイナーのRobert Stadlerや、カリナリーデザインの提唱者のMarc Bretillotと共に、ダイナミックで創造的なコラボレーションを行う。
 2004年パリで行われたLa Grande主催の“ Le pret a gouter”のコンペティションで入賞後は、食べもので自分の表現を行う。
 現在、日本において、食べられる折り紙プロジェクト「Edible Mirage」を遂行中。

●和泉 光一/Koichi Izumi (パティシエ アステリスク オーナーシェフ)
 2006年度「ワールドペストリーチーム チャンピオンシップ」(WPTC)でTEAM JAPANのキャプテンを務め、見事準優勝へ導く。同大会個人戦「チョコレートピエス部門」にてベストチョコレートピエス賞(優勝)に輝く功績を残す。2008年にもチーム同賞を受賞。国内外から最も注目されるパティシエとして有名。
 2012年春、代々木上原に「アステリスク」オープン予定。

●ピエール・プレヴォ/PIERRE PREVOST (エコール・リッツ・エスコフィエ・パリ 選任教授)
 ホテル・スクリブの元シェフ・パティシエ。
 他にヤニーク・アレノ、ジャン・フランソワ・ルケット、ミシェル・ロワイエ、さらにニューヨークのジャン・ジョルシュ・ヴォンゲリシテン等の最も有名な料理シェフ達のもとでシェフ・パテシエして働いてきました。
 ニューヨークの大富豪、トランプ夫人の専属シェフ・パティシエであったこともあり、先にも出たかの有名なジョルシュ・ヴォンゲリシテンは叔父にあたります。
 華やかな世界の一線でキャリアを築き、2008年5月からリッツ・エスコフィエ料理学校の選任教授となりました。

●藤田 浩司/Koji Fujita (世界ペストリーチャンピオンシップ2012日本代表 パティシエ 株式会社ヒロコーヒー シェフパティシエ)
 2008年度WPTC日本代表。チョコレートピエス部門優勝。
 リーガロイヤルホテルにて経験を積んだ後、現在全コンセプトが違うというヒロコーヒーにてケーキ工房部門を担当。
 2012年度2度目の「ワールドペストリーチーム チャンピオンシップ」(WPTC)にてTEAM JAPANキャプテンをつとめる。


2011/11/20|スイーツニュース
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