日経新聞・土曜版『日経プラスワン』の「何でもランキング」ぷるふわスイーツ(ババロア&ムース)編の選者を担当(5/19)


2018年5月19日(土)、日経新聞・土曜版『NIKKEIプラス1』の「何でもランキング」は「ぷるふわスイーツ」としてババロアとムースを特集。選者の一人としてコメントさせていただきました。
日本全国から、お取り寄せできるか、主要百貨店・商業施設で販売があるなど比較的買いやすい品をリストアップ。その中から専門家達が選んだランキングは以下のとおりです。

<ババロア>
1 ISSUI「抹茶ババロア」(伊勢丹新宿本店限定)
2 京橋千疋屋「フルーツババロア」(東京都中央区など)
3 紀の善「抹茶ババロア」(東京都新宿区)
4 花のババロアhavaro「ペタル」(東京駅など)
5 とんかつ一幸「アロウカナババロア」(埼玉県春日部市) 
6 銀座千疋屋「昔ながらのババロア」(東京都中央区)
7 FBクリエイト「オレンジババロア」(WEBのみ)

<ムース>
1 ジャック「トランシュジャック」(福岡県福岡市)
2 京橋千疋屋「アルフォンソマンゴーのムース」(東京都・中央区など)
3 ルワンジュ東京「マトラッセ シャンパンとホワイトチョコのムース」(東京都港区)
4 ピエール・エルメ・パリ「チーズケーキ イスパハン」(そごう・西武百貨店など)※5月末まで
5 ヴィタメール「コクシネル」(高島屋など)※5月末まで 
6 ダロワイヨ「ラ フレーズ」(三越など)
7 お菓子のリーフ「ラヴィアンローズ」(WEBのみ)

記事では、ババロアとムースの作り方やそれによる食感の違いについても紹介されています。
詳しいコメントがご覧いただけるバックナンバーが、インターネット上の日経電子版記事に掲載されています


2018/5/19|メディア掲載のお知らせ
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