「All About」スイーツで「今、改めて訪問したい!日本の誇るショコラティエ5選」記事が公開されました。(2/8)


ガイドを担当させていただいている「All About」スイーツにて「今、改めて訪問したい!日本の誇るショコラティエ5選」記事が公開されました。
詳しいご紹介はこちらでご覧ください

今や、日本は世界中のチョコレートが集まると言われる「ショコラティエ」ブーム。
その基礎を築いたのは、ヨーロッパで修業した日本人のチョコレート職人達であり、彼らがオープンしたチョコレート専門店でした。
今、改めて訪ねたい、日本の誇るショコラティエ5店をご紹介します。
ショコラティエの草分け的存在から、世界が認めた若手シェフによる最新店まで、ここに行けば日本のショコラティエの歴史が見渡せる!

2001年頃から、日本、特に東京には、海外の有名なチョコレート専門店が出店しはじめ、「ショコラティエ」ブームが到来したと言われます。
現在も、毎年続々と、新しい海外のチョコレートブランドが日本に紹介されます。
けれど実は、ヨーロッパで本格的な技術を学び、修業して帰国した日本人の菓子職人が、90年代に既にオープンしていたチョコレート専門店がありました。そんな日本トップレベルの職人達の牽引効果もあって、世界コンクールでも日本人の実績が認められるようになり、現在、より若い世代のパティシエ、ショコラティエ達の活躍に繋がっています。
本店を訪れてこそわかる雰囲気や限定メニューをはじめ、耳よりの最新情報もご紹介しています。


2013/2/8|メディア掲載のお知らせ
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