今年も、全国の高校生達が熱い闘いを繰り広げる高校生パティシエNo.1決定戦「貝印スイーツ甲子園」が開催されます。 高校生3人が１チームとなり、予選を勝ち抜いて決勝戦に挑むこの闘いも、2017年で第10回目を迎えます。 優勝チームには、パリ研修旅行が贈られる他、今年は実際にローソンで発売される「プレミ . . .

クリームチーズのリーディングブランド「キリ クリームチーズ」の業務用商品を輸入・販売する株式会社アルカンと、「キリ クリームチーズ」をはじめ、20以上のチーズブランドを展開しているフランスのフロマジェリー・ベルの日本法人、ベル ジャポン株式会社の両社は、お菓子に携わるすべてのプロフェッショナルを対象 . . .

今年もプロを対象とした「第11回クインビーガーデン メープルスイーツ コンテスト」が開催されます。 メープルシロップ、メープルシュガーは、楓の樹液を煮詰めた天然の甘味料です。 琥珀の色と風味、香りに独特の表情があり、ミネラルを豊富に含むなど、体に良い食材としても注目されています。 株式会社クインビー . . .

今年、第8回を迎える、愛媛県産農産物を使った「えひめスイーツコンテスト」の作品を募集中です。 審査には、愛媛県ご出身の「アステリスク」和泉光一氏や、全国の生産者と親交を持つ「Toshi Yoroizuka　トシ・ヨロイヅカ」鎧塚俊彦氏を迎えます。 私も、審査員を務めさせていただきます。 応募条件など . . .

2016年2月26日、池袋東武「ダイニングシティ スパイス」11階、12階が装い新たに生まれ変わり、昨年秋からリニューアルを続けてきた「ダイニングシティ スパイス」全体がグランドオープンとなります。 その中でも、11階にオープンする鎧塚俊彦シェフプロデュースのデセールカフェ＆レストラン「TOSHI . . .